Заварювання чаю короткими проливами (тобто багаторазове заливання листя) — це зручний спосіб розкрити смак і аромат без складної церемонії та великої кількості посуду. Підійде вдома, на роботі й у повсякденному ритмі.
Нижче — простий алгоритм, який працює для більшості листових чаїв.
Що знадобиться
-
листовий чай
-
посуд для заварювання (гайвань або маленький чайник 150–250 мл)
-
чашка або склянка для зливання настою
-
гаряча вода потрібної температури
Інструкція крок за кроком
1. Відмір чай
Орієнтуйся на пропорцію приблизно 1 г чаю на 20–25 мл води.
2. Залий водою
Температура залежить від виду чаю, але в більшості випадків достатньо гарячої води (не завжди окропу).
3. Перше заливання (промивання)
Залий чай на 5–10 секунд, після чого повністю злий воду.
(Можеш сприймати це як швидке промивання листя.)
4. Наступні короткі проливи
Роби наступні заливання короткими:
-
5–15 секунд
-
подовжуй час на 2–5 секунд з кожним наступним проливом
-
завжди зливай настій до кінця (не залишай воду в посуді)
5. Повторюй
Заварюй доти, доки настій залишається виразним і приємним.
Корисні поради
-
краще заварити занадто коротко, ніж перетримати
-
не використовуй надто багато чаю
-
не залишай воду в чайнику/гайвані між проливами
-
орієнтуйся на смак, а не лише на таймер
Підсумок
Заварювання короткими проливами — простий і гнучкий спосіб приготування чаю. Мінімум посуду, трохи уваги та короткі заливання допомагають поступово розкривати характер чаю — без зайвого ускладнення.