Parzenie herbaty krótkimi parzeniami (czyli wielokrotne zalewanie liści) to wygodny sposób na wydobycie smaku i aromatu bez skomplikowanej ceremonii i dużej ilości naczyń. Sprawdzi się w domu, w pracy i na co dzień.
Poniżej znajdziesz prosty schemat, który działa w przypadku większości herbat liściastych.
Co będzie potrzebne
-
herbata liściasta
-
naczynie do parzenia (gaiwan lub mały czajniczek 150–250 ml)
-
kubek lub szklanka do zlewania naparu
-
gorąca woda o odpowiedniej temperaturze
Instrukcja krok po kroku
1. Odmierz herbatę
Przyjmij proporcję około 1 g herbaty na 20–25 ml wody.
2. Zalej wodą
Temperatura zależy od rodzaju herbaty, ale w większości przypadków wystarczy gorąca woda (nie zawsze wrzątek).
3. Pierwsze zalanie (płukanie)
Zalej herbatę na 5–10 sekund, po czym całkowicie zlej wodę.
(Możesz potraktować to jako szybkie przepłukanie liści.)
4. Kolejne krótkie parzenia
Rób następne zalania krótko:
-
5–15 sekund
-
wydłużaj czas o 2–5 sekund przy każdym kolejnym parzeniu
-
zawsze zlewaj napar do końca (nie zostawiaj wody w naczyniu)
5. Powtarzaj
Parz tak długo, jak napar pozostaje wyraźny i przyjemny.
Przydatne wskazówki
-
lepiej zaparzyć za krótko niż za długo
-
nie używaj zbyt dużej ilości herbaty
-
nie zostawiaj wody w czajniczku/gaiwanie między parzeniami
-
kieruj się smakiem, a nie tylko minutnikiem
Podsumowanie
Parzenie krótkimi parzeniami to prosty i elastyczny sposób przygotowania herbaty. Minimalna ilość naczyń, odrobina uwagi i krótkie zalania pozwalają stopniowo odkrywać charakter herbaty — bez zbędnego komplikowania.